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红豆

来源:作者:发布时间: 2018-06-26 10:02:52 次浏览

 
 
红豆,学名为赤豆,此外还有个浪漫的名字——相思豆。红豆呈圆柱状,表面为暗棕红色赤豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。种子供食用,煮粥、制豆沙均可。

作用:
    1、红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
    2、红豆是富含叶酸的食物,孕妇吃了,可防止胎儿畸形,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

    3、清热利尿,祛湿排毒的功效。红豆里含有很多的皂角甙,丰富的B族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分,具有清热利尿、祛湿排毒的作用。
    4、养心补血。古代名医李时珍把红豆称作“心之谷”,强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火,也能补心血。其粗纤维物质丰富,临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效。同时又富含铁质,能行气补血,让你冬天手脚不再寒冷。
    5、
药用价值。有利水消肿,解毒疗疮作用,对于水肿胀满,湿热黄疸,痈肿热毒等均可应用。
 
 
如何挑选红豆
      1、看外观:红豆的形状是圆柱形的,也就是说并不是圆形的,大家一定要注意,并且它的外观要稍微的扁一些,两端比较平,差不多红豆的豆子长度直径是在五毫米左右,而且,红豆看上去并不是单纯的红色,是一些比较暗的红色,或者是发紫的红色,要从颜色上来进行区分。
    2、看手感:一般来讲,用手去触摸 红豆,你会感觉到它是非常的润滑,但是上面的光泽并不是特别显眼,因为它本身有一些暗的颜色,所以红豆相对于其他的豆子来讲,基本上是没有光泽的,越没有光泽的红豆越好,但是有一些超市喜欢将广东地带的相思子拿来换成红豆,这种红豆看上去,颜色是一半红一半黑,所以大家一定要注意鉴别。



食用方法:
 
1、红豆薏米,可以有效祛除人们体内湿气。其做法也简单,提前浸泡,可以有效缩减煲煮的时间。在挑选红豆时,注意看其饱满的程度,还有其鲜艳的颜色。

2、红豆沙(又称红豆粥、红豆汤或豆沙糖水)是东亚各国常见的糖水甜品之一,主要材料是红豆和糖。可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。

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