产品中心 / PRODUCT

小米

来源:作者:发布时间: 2018-06-26 11:13:19 次浏览


小米,原名:粟,也称作粱、黄粟、粟米,原产于中国北方黄河流域,内蒙古,东北地区,是我国北方人民的主要粮食之一。小米也是中国古代的主要粮食作物,所以夏代和商代属于“粟文化是中国古代的 “五谷”之一,中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎叶又是牲畜的优等饲料,它含粗蛋白质5-7%,超过一般牧草的含量1.5-2倍,而且纤维素少,质地较柔软,为骡、马所喜食;其谷糠又是猪、鸡的良好饲料,小米的浑身都是宝!
 
 
功效作用
    《本草纲目》中记载,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。小米味甘、咸、性凉;入肾、脾、胃经;具有健脾和胃、补益虚损,和中益肾,除热,解毒之功效;主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。(陈粟米能止烦解渴)。
    ⒈ 小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及抗神经炎和预防脚气病的功效;
    ⒉ 小米具有防止反胃、呕吐的功效;
    ⒊ 还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;
    ⒋ 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。据化验分析,小米所含营养成分高达18种之多,含有17种氨基酸,其中人体必需氨基酸8种,氨基酸能促进人体褪黑素的分泌,因而食用小米粥可起到催眠、保健、美容的作用。
选购指南
 
一、优劣特质
⒈优质小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。取少量待测小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明待测小米中染有黄色素。另外,也可将少量样品加水润湿,观察水的颜色变化,如有轻微的黄色,说明掺有
黄色素。
⒉优质小米闻起来具有清香味,无其他异味。严重变质的小米,手捻易成粉状,碎米多,闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
⒊优质小米尝起来味佳,微甜,无任何异味。劣质小米尝起来无味,微有苦味、涩味及其他不良滋味。
 
二、鉴别方法
1、染色小米的表象。在农贸市场上,曾发现一些经过染色的小米在出售。所谓染色,是指小米发生霉变,失去食用价值,投机商将其漂洗之后,再用黄色素进行染色,使其色泽艳黄,蒙骗购买者。人们吃了这种染色后的黄色米,会伤害身体。
2、染色小米的感官鉴别法:色泽:新鲜小米,色泽均匀,呈金黄色,富有光泽;染色后的小米,色泽深黄,缺乏光泽,看去粒粒色泽一样。气味:新鲜小米,有一股小米的正常气味;染色后的小米,闻之有染色素的气味,如姜黄素就有姜黄气味。水洗:新鲜小米,用温水清洗时,水色不黄;染色后的小米,用温水清洗时,水色显黄。
3、染色小米的化学鉴别法:取样品25克置于乳钵中,加入25毫升的无水乙醇,研磨,取其悬浊液25毫升,置于比色管中,然后加入10%的氢氧化钠2毫升,振荡均匀,静置片刻,观察颜色变化,如果是桔红色,说明小米是用姜黄素染色的。
 
 储藏方法
    小米失去了保护层,籽粒较小,粮堆孔隙度小,杂质多,内外气体不易交换。小米一般含糠较多,糠内含有较多的脂肪,高温条件下易变质、变味。当温度和水分偏高时,会发热霉变。发热初期粮面湿润,4~5天后米色显著变浅,失去光泽,并产生脱糠现象,米堆内米粒开始结块,个别米粒开始生霉,粮温上升加快。再经3~5天米色即发生霉变,变为褐色,有浓霉味。所以储藏时要注意以下几点:
    1、通常将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时,不能曝晒,可阴干。
    2、储藏前应去除糠杂。
    3、储藏后若发现吸湿脱糠、发热时,要及时出风过筛,除糠降温,以防霉变。
    4、小米易遭蛾类幼虫等危害,发现后可将上部生虫部分排出单独处理。在容器内放1袋新花椒即可防虫。
 

产品搜索

PRODUCT SEARCH

质量保证 优质服务 务实创新
Quality guarantee quality service Pragmatic innovation

友情链接LINKS
搜狗 | 360安全卫士 | 百度
ICP备案证书号:蒙ICP备18001937号-1 Copyright © 2004-2020 内蒙古嘉禾兴农业开发有限公司,地址:内蒙古自治区鄂尔多斯市杭锦旗吉日嘎朗图镇,销售热线1:13754170886,销售热线2:18847705823